udang bakar madu

Udang Bakar Madu

16 September, 2007 pada 5:57 am · Disimpan dalam Udang

4 Votes

Bahan:
Udang galah sckpnya

Bahan bumbu:
Kecap manis 4 sdm
Madu 8 sdm
Garam 1 sdt
Merica 1 sdt
Jeruk nipis 3 bh
Mentega sckpnya
Bawang putih 3 siung
Angciu (sari tape ketan) sckpnya

Bahan lainnya:
Air untuk merendam

Cara membuat:
- Udang dibersihkan dan dibelah punggungnya
- Kemudian rendam dalam air yang telah dilarutkan dengan garam dan jeruk nipis
- Oleskan dengan garam setelah itu bakar setengah matang
- Tumis bawang putih dengan mentega kemudian tambahkan angciu, merica dan kecap Bango aduk sampai rata angkat tambahkan jeruk nipis.
- Lalu olesi lagi udang yang sudah dibakar setengah matang dengan bumbu kecap
- Bakar lagi setelah itu olesi dengan madu yang sudah dicampur dengan merica kemudian dibakar hingga matang
- Masakan siap dihidangkan.

resep tutut

Tutut Kuah Kari
Resep tutut diambil dari http://noor.co.id

Bahan :1 kg keong tutut
3 cm lengkuas, memarkan
2 lb daun salam2 batang serai, potong 10 cm dari pangkalnya, memarkan
2000 ml santan dari 800 g kelapa
1 sdt asam jawa
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
1 ½ sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdm jintan sangrai
3 butir kemiri
½ sdm merica butiran
2 sdt garam
5 cm kunyit, bakar
5 siung bawang putih
10 buah bawang merah
1 ½ sdm kencur cincang
1 ½ sdmm jahe cincang
2 sdt terasi matang

Cara membuat :
• Rendam keong tutut dalam air bersih semalam, tiriskan.
• Cuci bersih dengan cara disikat atau digosok-gosok di atas tampah dengan
air mengalir.
• Potong sedikit salah satu ujungnya ( agar mudah saat memakannya)
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, salam, serai lengkuas. Sampai
harum dan matang.
• Tuangi santan, masak sampai mendidih,
• Masukkan keong, kecilkan api, terus masak hingga seluruhnya matang.

NASI GORENG GOBING

Bahan :

200 g daging kambing, iris 1/2 x 1 x 2 cm
1/4 sdt garam
3 sdm kecap manis
100 g lemak kambing, iris dadu 1 cm
3 sdm minyak goreng , untuk menumis
1 sdm minyak samin/ ghee
10 bh cabai rawit, potong-potong
2 btg daun bawang, iris 2 cm
800 g nasi putih
100 g kol, iris 1/2 cm
4 bh telur mata sapi
2 sdm bawang goreng, untuk taburan
emping goreng
acar mentimun

Bumbu halus :

1/2 sdt merica
4 bh cabai merah
12 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt terasi
1 sdt garam
2 sdt bubuk kari


Cara Membuat :

Lumuri daging kambing dengan garam dan 1 sdm kecap manis.

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis daging kambing sampai berubah warna dan matang, angkat, dan tiriskan. Panaskan sisa minyak goreng bersama minyak samin/ ghee, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tumisan daging, lemak kambing, cabai rawit, daun bawang, dan sisa kecap manis, aduk rata.

Masukkan nasi, aduk rata, masukkan kol. Aduk terus sampai nasi berasap, angkat.

Sajikan nasi goreng dalam sebuah piring dengan telur mata sapi, bawang goreng, emping goreng, dan acar mentimun. Hidangkan selagi panas.

ayam bakar kalasan

BAHAN:
1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus, bersihkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
50 gram gula merah, sisir
500 cc air santan
250 cc air kelapa
Lalapan mentah secukupnya

BUMBU HALUS:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan
garam secukupnya

SAMBAL LIMAU:
6 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi
2 buah jeruk limau
1/2 sendok teh gula merah
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Masak air santan, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.
2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
3. Sambal limau: haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau.
4. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau.
Untuk: 6 orang

RESEP REWOG

Ayam goreng mbok berek

Bahan:
-1 ayam gemuk dan muda
-8 siung bawang merah
-3siung bawang putih
-1 ibu jari lengkuas
-4 lbr daun salam
-garam secukupnya
-air kelapa secukupnya
-minyak goreng

Cara membuat:
aduk ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan.masukan airkelapa rebus sampe empuk.setelah empuk angkat terus goreng

rewog percusi

rewog juga berkesenian barbekyu..barang bekas kayu dan bambu