resep tutut

Tutut Kuah Kari
Resep tutut diambil dari http://noor.co.id

Bahan :1 kg keong tutut
3 cm lengkuas, memarkan
2 lb daun salam2 batang serai, potong 10 cm dari pangkalnya, memarkan
2000 ml santan dari 800 g kelapa
1 sdt asam jawa
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
1 ½ sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdm jintan sangrai
3 butir kemiri
½ sdm merica butiran
2 sdt garam
5 cm kunyit, bakar
5 siung bawang putih
10 buah bawang merah
1 ½ sdm kencur cincang
1 ½ sdmm jahe cincang
2 sdt terasi matang

Cara membuat :
• Rendam keong tutut dalam air bersih semalam, tiriskan.
• Cuci bersih dengan cara disikat atau digosok-gosok di atas tampah dengan
air mengalir.
• Potong sedikit salah satu ujungnya ( agar mudah saat memakannya)
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, salam, serai lengkuas. Sampai
harum dan matang.
• Tuangi santan, masak sampai mendidih,
• Masukkan keong, kecilkan api, terus masak hingga seluruhnya matang.